jueves, 17 de diciembre de 2009

Oregones en la cocina




Nuevas palabras en Oregonés:

Dar un hervor o hirvor de pendiendo de la zona es terminar
de hervir un plato. También aplicado a las personas:
Le falta un hervor: que es un poco tonto,
que no ha terminado de madurar (cocer)

Sulsirse o sunsirse Consumirse, quedarse seco, sin nada de agua
o caldo de cocción.

Jasco Si se sulse el agua y se cuece mucho se queda seco y
entonces está como un taco de atún,
como una pechuga de pollo.... dificil de tragar.

Dar mucho ferrete, Utilizar mucho, también utilizado como
ser un cansino.
Por ejemplo un niño pequeño muy movido,
da mucho ferrete también

martes, 20 de octubre de 2009

Vacia


Sin tilde, porque no está vacía, está con un pobre cerdito dentro.

Vacia es una especie de artesa donde se escalda el cerdo para quitarle los pelos. Es muy cruel, lo se. Yo recuerdo cuando era pequeña y había matacía en mi pueblo. Primero se llevaba al cerdo con un canasto en la cabeza a su lugar de sacrificio, que solía ser una cochera. Ni que decir tiene que el pobre bicho iba gritando y despertaba a todo el vecindario. De madrugada empezaba la "fiesta"!!
Le clavaban un cuchillo y moría desangrado (la sangre la guardaban), después lo metían en la vacia y allí lo escaldaban con agua muy caliente y con una especie de cazo le raspaban el pelo (estoy poniendo una cara en éste momento...)
Después lo colgaban de una viga y le abrían la tripa... caían todas las tripas y demás. Recuerdo que salía mucho humo de dentro del cuerpo del cerdo.
A las niñas nos ponían unos delantales muy blancos y nada más salir de casa íbamos donde estaban las "mondongueras" a que nos mancharan de sangre.
Se almorzaban migas con trocitos de hígado y "chichorros" (eso serían entresijos y otras vísceras) y a la hora de comer judías bolinches y costilla de cerdo.
Las morcillas se hacían pronto y se ponían a cocer en calderos al fuego. Nosotros íbamos a que nos dieran las "pichinicas" que eran el final del morcal (tripa) de la morcilla que era mas delgadito.
La cabeza estaba todo el día cociendo en un caldero para hacer butifarra.
Había dos clases de chorizos, los güeños que se hacían con hígado y vísceras y los otros que se hacían con carne del cerdo.
Los chorizos se diferencian de las longanizas en las especias.
Los chorizos llevan pimentón
Las longanizas canela, hinojo y manzana
Luego estaba el salado de los jamones y el adobo que se hacía friendo la costilla y el lomo del cerdo. Luego se guardaba en una "parrica" y se rellenaban de aceite.
Con un cerdo había comida para todo un año.

Mondongueras, mujeres que hacen el mondongo (preparan morcillas, chorizos..etc)
Pichinicas, el final de la morcilla, la parte mas finita y larga
Morcal, tripa que sirve para rellenar el embutido (morcilla, longaniza...etc)
Parra, recipiente de barro donde se coloca el lomo y la costilla adobada en aceite

Visca

Nada de Visca el Barça!! No tiene nada que ver. Si le añado a Visca, Biruji y rasca será más entendible.

Visca es viento frio y fuerte... es como el Cierzo frío.

La frase sería:

!Qué visca corre en ésta esquina¡

lunes, 19 de octubre de 2009

Zaforas, brozas y zaborrero


Tres son tres.

Nuestra lengua es rica en sinónimos y sobre todo cuando quieres insultar (suavemente) hay cantidad de palabricas:

Zaforas, brozas y zaborrero las tres para decirle a alguien que es un chapucero, que trabaja mal...
Cómo no sabía que foto poner, se me ha ocurrido que Pepe Gotera y Otilio, son dignos representantes de todas éstas palabras.

Lamines/laminero




Lamines
son los dulces de Aragón. Pedro del blog En serio y en broma nos hizo trabajar éste fin de semana en uno de sus anagramas. Había que sacar el nombre de tres platos... el te daba unas pistas y tu a devanarte los sesos.
El postre era lamines.... Me da vergüenza, mucha mucha no haber acertado la palabra y solo puedo justificarme diciendo que yo soy poco laminera o sea... que me gustan poquito los dulces.

Rodilla


Mañaaaa "tray" la rodilla que tengo que limpiar este chabisque!
Y entonces vas tu y te miras la rodilla y piensas: !Ésta mujer está loca¡ ¿Cómo va a limpiar el suelo con mi rodilla?.

Claro!! porque la rodilla es una bayeta, un trapo para limpiar.
Y chabisque? Mmmm a ver como lo explico

Chabisque es cuando tiras agua al suelo, lo pisoteas y lo pones todo sucio (o perdido)

Perdido, Sucio, manchado

jueves, 17 de septiembre de 2009

Tronada

TRONADA

Muy fácil, tronada es una tormenta con muchos truenos y relámpagos... vamos como todas.


martes, 16 de junio de 2009

Rijos



Rijos o esquejes de alcachofas. Al igual que los cardos, los rijos son una verdura muy típica en Aragón. Aquí los vemos ya pelados y cortados. Algunas veces hay que "aguamudarlos", o sea cambiar el agua después del primer hervor, pero tienen un sabor a alcachofa muy pronunciado.

Esta es la planta de los rijos o esquejes.


jueves, 11 de junio de 2009

Nublo

Me gusta la palabra!! Nublo o nublado

Encorrer


Encorrernos es lo que hacía el guarda cuando íbamos a robar alberjes verdes. Encorrer o perseguir.

Alberje

Alberje o Albaricoque. Recuerdo cuando era niña ir a robarlos bien verdes y ponernos malísimos con dolores de tripa. La verdad es que no me gustaban nada, pero había que ir a que te encorriera el guarda!!!

jueves, 4 de junio de 2009

Vajillos


No son los que están abajo. Los vajillos son los platos y perolas que tenemos que fregar.
Fregar los vajillos

Muchas gracias a Wiwith de Cuchifritos, que me ha recordado la palabrita. Pochoncicos para ella.

viernes, 29 de mayo de 2009

Rujiar


No es regar exactamente. Rujiar es echar agua, preferentemente con la mano. Se rujia la calle por la mañana antes de escobar (barrer). Se rujia para refrescar la replaceta después de escobar. Se saca un pozal con agua y se va echando a la calle.

Picasarna


Cómo pica ésta Picasarna!!. Dicen también que sarna con gusto no pica... pero si te rozas con ésta ORTIGA vas a llevar habones unos cuantos días

miércoles, 27 de mayo de 2009

Escobar


Escobar, como Manolo........si, si. Así lo llamamos nosotros. Nosotros no barremos, nosotros escobamos.

Pozal


Se ve claro no? Un pozal no es otra cosa que un balde. Aprovecho para decir que el inventor de la fregona era aragones Emilio Bellvis Montesano, aunque al final la patente se la llevó un Riojano Oficial del ejército del aire en Zaragoza: Manuel Jalón Corominas.

martes, 26 de mayo de 2009

Joriar

Joriar, jorear........orear, airear. Poner al aire, ropa o cualquier otra cosa para que se seque o para que pierda el olor a cerrado.

Zaragata

No me digáis que no es bonita la palabra!! Zaragata
Es una disputa, una riña acalorada. Casi siempre relacionada con mujeres peleándose. Riñas de verduleras.

Lamparón


Un lamparón no es una lámpara grande, no. Es simplemente un mancha en la ropa.

martes, 19 de mayo de 2009

Comando Almogavar

Gracias a wivith de Cuchifritos por recordarme que hay un curso de Oregonés muy interesante y un comando Almogavar que no tiene desperdicio. Le he robado a wivith uno de sus vídeos porque venía perfectos para éste blog. Gracias amiga.












miércoles, 13 de mayo de 2009

Jauto


Jauto es algo insípido, soso, falto de sal, sin gracia.

Ababol


!Qué ababol de secano eres¡¡

Un albabol es simplemente una amapola. También se denomina ababol a una persona insulsa, jauta, sosa..... un poco boba.

viernes, 8 de mayo de 2009

Cutio/ Pa cutio


!Esto me lo voy a quedar p' cutio¡
!Voy a estar aquí p' cutio¡

Pues eso, que para toda la vida. De aquí no me muevo, de ti no me aparto..... p'cutio......para siempre.

Bardera


En las tapias de los corrales y en lugares elevados se formaban las barderas, lugares destinados a guardar las gavillas de sarmientos, evitando que se humedecieran.

Almud


Almud o almú como lo llamamos nosotros. Es una medida de capacidad para granos (trigo, cebada, centeno). Tiene forma de pirámide sin pico. Habitualmente es de madera y equivale a 1,800 litro.

Flocada


Un lazo bien "pomposo", eso es una flocada
En los vestidos de las niñas, los domingos, siempre había que hacer la "flocada" y también recuerdo que mi abuela ponía alrededor de la chimenea en el "rodeo" y para adornar, lazos de papel de colores.

!Átale bien la flocada a esa cría¡¡

Chandro/a


Mi primera palabra!!!

He querido comenzar con ella porque es la mas típica de Muel. Se llama chandro o chandra a la persona vaga y con pocas ganicas de trabajar.

Frase típica:

!Mira que eres chandro maño¡¡
!Eres más chandro que la chaqueta un guardia¡

Presentación

Hoy quiero comenzar éste nuevo blog con algo que estoy recuperando y recopilando desde hace años, son "palabricas" o "palabrotas", según como se mire.
Los que me siguen en mi otro blog, ya saben que soy de un pueblecito cerca de Zaragoza, que se llama Muel y de ahí he sacado yo mi valioso material.
Vecinos, amigos y familiares me han ayudado... y yo quiero agradecérselo guardando todas sus frases y palabras.
Quiero dar las gracias a Cañada, a El Antolín, a El torero, a Sagarra y a sus mujeres que han sido de gran ayuda.

Gracias a todos